Свадебное агентство "Стрелы Амура" продолжает свою рубрику фотоотчетов.
" Веселая и креативна, непредсказуемая и нестандартная... такой мы запомним эту пару...На встречах с ними, не оставалось даже места для наших идей, на столько все тщательно было уже продумано...", - вспоминает молодоженов директор Свадебного агентства Анастасия Цапенко.
понедельник, 25 октября 2010 г.
воскресенье, 24 октября 2010 г.
Рассчет свадебного меню.
Когда дело касается свадебного банкета, нужны конкретные цифры. Как избежать ситуации с "недо" и "пере": не хватило напитков или наоборот - много блюд остались нетронутыми из-за излишнего многообразования? Как найти золотую банкетную середину: чтобы гости были довольны в том, что не нужно половину свадебного стола забирать домой? Мы задали эти вопросы Анастасие Цапенко - директору свадебного агентства "Стрелы амура", которая знает о свадебных банкетах всё и даже немного больше:
Сколько точно выпьют гости напитков, сказать крайне сложно, так как есть компании пьющие и малопьющие. Но все же есть усредненная формула, по которой можно рассчитать количество необходимых напитков:
0, 25 л водка + 0, 25 вино + 0, 05 л коньяк/виски + 1,5 л безалкогольные напитки
Из расчета на одну персону.
Из вин для свадебного застолья более актуальны белые сухие вина. Из безалкогольных напитков – минеральные воды и узвар собственного приготовления ресторана.
Напитки:
Из расчета 50 гостей (эталон 25 – ж/ 25 – м)
БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ:
1-1,5 л на персону:
Вода минеральная газированная 15 л.
Вода минеральная негазированная – 20 л
Узвар – 25 л
Соки – 10 л
АЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ:
Водка – 15 бут (0, 5 л)
Шампанское – 10 бут.
Вина красные – 10 бут.
Вина белые сухие – 12 бут.
Коньяк\виски – 5 бут (0,5 л)
Основные правила расчета свадебного банкетного меню на 1 гостя:
Если перед Вами стоит задача накрыть богатый свадебный стол, то мы предлагаем остановить свой выбор на банкетный подаче блюд. Это 12-14 видов холодных закусок, 3-5 видов салатов, 1-2 горячие зауски, 1-4 вида горячих основных блюд, десерт.
Расчет на одну персону:
Холодные закуски – 400 грамм;
Салаты – 200-300 грамм
Горячая закуска – 150 грамм
Горячее основное – 200 – 300 грамм
Десерт – 100-150 грамм
Безалкогольные напитки – 1,5 литра
При использование материалов блога, просьба указывать ссылку на первоисточник.
Подписаться на:
Сообщения (Atom)